Innhold
Tilapia har en lett tekstur, mild smak og en god pris, så det er en flott fisk for en rask familiemiddag. Det serveres ofte panert med mye pasta og stekt i mye olje, men det er mer enn en måte å steke fisk på. Panert tilapia er vanlig fordi dyrets lave fett gjør det utrolig delikat. Bytt ut kalorirøren og overflødig olje for en lettere og enklere tilberedning.
Temperert
Nyt den glatte og enkle smaken av tilapia uten ekstra dekning. Siden denne fisken er delikat, fungerer denne metoden best på fileter med skinnet, ellers kan fisken knekke og feste seg til pannen. Uten det ekstra laget på utsiden av fisken, er teknikk hemmeligheten. Ett feil trekk og de herlige biffene kan knuse for dine vantro øyne. Dryss begge sider av fisken med salt, sort pepper og andre urter eller krydder etter smak. Legg en non-stick stekepanne over middels varme til den er varm i omtrent et minutt eller to. Dekk bunnen av pannen med olje med høyt røykpunkt, for eksempel rapsolje. La oljen varme til den bobler før du legger fisken forsiktig med skinnsiden ned. Stek til det er sprøtt og kjøttet er ugjennomsiktig på undersiden i omtrent tre til fem minutter. Snu fisken forsiktig og stek i et minutt eller to, avhengig av kokepunktet du liker.
Passeres i melet
Litt mel er alt du trenger for å hindre at fisken stikker til pannen. Bland salt, pepper og andre krydder direkte med melet for å gjøre fileten godt krydret og med et sprøtt ytre. Dekk tilapia med produktet på begge sider, og fjern overflødig. Varm opp noen spiseskjeer olje over middels varme, med en stor stekepanne. Stek filetene på hver side til de er gyldenbrune, omtrent to til tre minutter per side. Legg den stekte fisken på en plate kledd med papirhåndkle for å tømme overflødig olje.
Med brødsmuler
Tilapia med brødsmuler har en struktur som ligner på panert, men den er lettere å lage og har færre kalorier. Bruk krydret brødsmuler eller tilsett salt, urter og krydder etter eget ønske. Dypp tilapiaen i melken før du dekker den med brødsmuler slik at kornene henger sammen og fisken blir saftig. Stek den i olje eller smør over middels varme til den er gylden, omtrent tre til fem minutter per side. Tapp overflødig olje i et papirhåndkleforet fat og server umiddelbart.
Med maismelskorpe
En sprø skorpe av brødsmuler er perfekt for barn og mennesker som er syke av mat. Dryss filetene med salt og pepper på begge sider. Som med brødsmuler, dypp tilapia raskt i melk eller rømme så maismel holder seg til det. Varm opp noen spiseskjeer smør eller olje i en stor stekepanne og tilsett tilberedte fileter.Stek tilapia til maismel er litt gyldent og fisken er gjennomstekt, omtrent tre til fem minutter per side.
