Innhold
Hydrogenert vegetabilsk fett kan være en integrert del av kakepreparasjonen. Du kan bruke den til å smøre pannen og feste lokket. Vegetabilske fettstoffer kan også brukes i selve kakedeigen, i henhold til behovene til oppskriften din.
Brukes i kakedeig
I hovedsak kan hydrogenert vegetabilsk fett brukes i hvilken som helst kake, som erstatter smør eller margarin. Denne erstatningen kan redusere fettinnholdet og endre teksturen. En kake laget med hydrogenert vegetabilsk fett vil være lettere og mer luftet enn de som er laget med smør eller oljer. Disse kakene vil også bake litt raskere enn de konvensjonelle.
Tak
Når du topper en kake, er fett en vanlig ingrediens. Hydrogenert vegetabilsk fett kan igjen erstatte smør eller margarin i en toppingoppskrift. Siden den kan holdes ved romtemperatur, trenger du ikke å vente med å bruke den, i motsetning til smør. Den kan slå raskt med sukker og er et godt utgangspunkt for nybegynnerkokker.
Sammensetning
Hydrogenert vegetabilsk fett brukes til å lage mat myke og belagte. Sammensetningen varierer, men de fleste produsenter bruker soyaolje og palmeolje.
Smør pannen
En av nøkkelaspektene når du kaker en kake, er å smøre pannen. Dette forhindrer at kaken stikker til metallet eller glasset og går i stykker når du prøver å løsne den. Mange kakeoppskrifter krever bruk av en bakepanne smurt med litt fett (margarin, smør eller vegetabilsk fett) og drysset med mel, eller, i tilfelle sjokoladekake, med kakao. Uten fettet kan melet stivne og føre til at kaken henger fast i pannen eller går i stykker når den ikke er formet.
