Innhold
Å ha en portefølje med arbeid er viktig for enhver kunstner, inkludert de som praktiserer kunsten å lage mat. Noen matskoler ber studentene lage en portefølje i løpet av kurset som inkluderer standard læreplanmateriell, samt bilder av prosjekter for presentasjon i fremtidige jobbintervjuer. Andre kulinariske programmer inviterer potensielle arbeidsgivere til å se studentenes matlagingsporteføljer online for å få munnen til å vanne, så å si, for et fremtidig intervju. Ved å ha en profesjonell fotografisk presentasjon av prestasjonene dine øker du sjansene dine for å vinne din drømmejobb.
Trinn 1
Velg en serie av dine kulinariske prosjekter som retter seg mot jobben du leter etter. For en mer generell profesjonell matlagingsportefølje, vis en representasjon av alle dine ferdigheter, inkludert paier, kaker, håndverksbrød, rullet deig, kremer, kaker og sjokoladekonfekt. For et sted i et bakeri, plasser bilder av alle spesialitetene dine med brød, eller legg bilder av bagels, croissanter, muffins og søtsaker i en frokostbutikk. Forsikre deg om at hver modell på bildet er perfekt gylden, vakkert formet og ser deilig ut, selv om du må ta på.
Steg 2
Lag en visuell ekvivalent av smak, aroma og smak av arbeidet ditt. Dette vil innebære kreativ bruk av lys og farger. Ordne bildene dine med samme kunstneriske presisjon som du har når du lager mat. En jordbær, eller en skive sitronskall, eller en frisk blomst kan forbedre utseendet på bildet og understreke den søte og friske smaken av retten. Sørg for at belysningen for hvert bilde er tilstrekkelig til å eliminere skygger som kan skjule hovedattraksjonen.
Trinn 3
Velg bare bilder av høy kvalitet som ser profesjonelt ut. Begrens antall bilder i porteføljen din til 20. Dette hjelper din potensielle sjef å fokusere på kvalitet, ikke kvantitet når du analyserer arbeidet ditt. Ha noen bilder i reserve hvis han ber om å se mer senere.
Trinn 4
Ordne fotografiene i en profesjonell kunstnerportefølje i en logisk rekkefølge. Presentasjonen din må ha kontinuitet og vise mestring i yrket du har valgt. Vis arbeidsfeltet ditt som en progresjon, fra de enkleste til de mest komplekse rettene.
Trinn 5
Lag notater i porteføljen din hvis du ikke skal presentere den personlig. En enkel beskrivelse av en linje av hvert element, som er kunstnerisk kompatibel med stilen til porteføljen, er tilstrekkelig. Ta med et bilde av deg selv i studio og et sammendrag av et avsnitt fra din profesjonelle opplæring på slutten av boka.
