Innhold
Å polere bladet på en gammel kniv kan gi skjønnhet og gjenopprette verdien. Gamle kniver utvikler noen ganger flekker av korrosjon, rust og sprekker der bakterier kan samles. Et rent, polert blad krever mindre kraft for å gjøre glatte, jevne kutt, og forhindrer skader. Dette er spesielt viktig for kjøttskivere, kokker og hermetiseringsarbeidere som har økt risiko for karpaltunnelsyndrom.
Trinn 1
Legg knivbladet i bløt i gjennomtrengende olje over natten. Dette vil løsne rust og smuss. Hvis knivhåndtaket er laget av tre eller et syntetisk materiale, kan det senkes ned, så lenge kniven ikke er gammel eller samlerobjekt. Pat Percival fra North Coast Knives anbefaler å bruke penetrerende olje på trehåndtak, og sier: "Jeg tror en penetrerende oljeavslutning gir en større glans." Knivhåndtak laget av bein, horn, elfenben eller hjorthorn skal ikke senkes ned i gjennomtrengende olje. Ifølge knivprodusentekspert Jay Fisher, "... må man være forsiktig med å holde håndtaksmaterialet rent og tørt. Plutselige endringer i luftens relative fuktighet ... kan forårsake en slik variasjon i fuktighetsinnholdet som gjør materialet krympe og miste forsterkningen, beskyttelsen eller pinnene dine innen få timer ... "
Steg 2
Gni knivbladet med den fine stålullen til all synlig rust og smuss er fjernet. Rengjør med en rengjøringsklut.
Trinn 3
Gni knivbladet en gang til med den ekstra tynne stålull eller 00, dyppet i gjennomtrengende olje, til den får en jevn glans.
Trinn 4
Bruk en myk klut og en poleringsmasse for å gni bladet til det er skinnende.
Trinn 5
Rengjør bladet med den fete neglelakkfjerneren og tørkepapir, og skift håndklær til de er rene. Sprøyt gjennomtrengende olje på et papirhåndkle og gni bladet for å smøre det en siste gang.
