Innhold
Baharat er en fantastisk universell blanding av syv krydder, som brukes i middelhavsmat og Nord-Afrika. Det fungerer bra med ulike typer kjøtt, inkludert svinekjøtt, kylling, lam og fisk, så vel som å være veldig lett å innlemme i favorittoppskrifter. Det er mulig å legge til chili pepperpulver og spidskommen for å gi en krydret berøring eller mer salte smaker, eller tilsett tørrrosenblader for å søte parabolen.
retninger
-
For å øke hastigheten på prosessen, kjøp krydder som allerede er malt og pulverisert. Bland krydderene i like deler. Du bestemmer hvor mye krydderblanding du vil lage - bare vær sikker på å legge til like mengder av hver.
-
Hvis du vil ha en kulinarisk utfordring og en blanding med en bedre smak, begynn med hele krydder. I en liten stekepanne og på medium til høy varme, tørk allspice, sort pepper, kanel (i stykker), nellik, fenegreekfrø og muskatnøtt. Vær veldig forsiktig med fenakoen, fordi frøene blir svært bitre hvis de brenner.
Bare aromaen til de stekende krydderingene gjør allerede innsatsen verdt. Sett hver tørr krydder i en kvern (som kaffe) og knus dem til de danner pulveret. Bland pulverene i like deler.
-
Oppbevar pulverformig krydderblanding i glassglass. Hermetiske briller fungerer bra, men en lufttett beholder vil gjøre. Rist gryten for å blande krydder. Blandingen skal lagres godt i pantryet, men kan også lagres i kjøleskapet hvis du er bekymret for temperaturvariasjoner i kjøkkenet.
-
Gni krydderblandingen til favorittklippet av kjøtt minst to timer før du smaker det, eller la deg grille.
Hva du trenger
- allehånde
- Svart pepper
- kanel
- Clove
- muskat
- Bukkehornkløver
- ingefær
- Stekeovn (valgfritt)
- Spice grinder (valgfritt)
- Lufttett glasspotte
