Innhold
Salmonella er en gruppe bakterier som ble oppkalt etter den amerikanske forskeren som oppdaget den. Salmonellainfeksjon kan forårsake salmonellose hos mennesker, noe som resulterer i diaré, alvorlig magekramper og feber. Selv om salmonellose vanligvis forsvinner i seg selv innen en uke, kan det i noen tilfeller, spesielt blant eldre, de aller unge og de med kompromitterte immunsystem, være dødelig. Heldigvis kan salmonellabakterier lett nøytraliseres ved varme.
retninger
-
Vask alle matlagingsredskaper i oppvaskmaskin ved høy temperatur. Vask hendene med varmt såpevann før du lagrer mat.
-
Fullkoker alle kjøttprodukter. Bruk et rent, sterilisert mattermometer for å bestemme den indre temperaturen. Ifølge det amerikanske departementet for jordbruk, biff, kalvekjøtt og lam, roast, steker og koteletter skal kokes til minst 62 º C. Jordkjøtt og alle kutt av svin bør kokes ved 70 ºC .
-
Tilbered alt fjærfe med en indre temperatur på minst 75 ° C målt ved et rent mattermometer. Ikke kok fyllinger inne i fuglen. I stedet anbefaler det amerikanske jordbruksdepartementet å koke det separat minst 75 ° C.
-
Stek eggrett og blandet gryteretter til de når en indre temperatur på minst 70º C. Fiskrettene må nå minst 62º C målt med et rent mattermometer.
-
Kok supper og sauser før du serverer dem. Oppvarming gjenværende minst 75ºC.
tips
- Noen matvarer, som fersk frukt og grønnsaker, ser ikke bra ut. I så fall må du vaske dem grundig og skille dem om mulig før du betjener dem.
advarsel
- Salmonella er primært en animalisk avledet matbakterie, men den kan være tilstede i all rå mat, inkludert grønnsaker og frukt.
Hva du trenger
- Automatisk oppvaskmaskin
- Mattermometer
