Innhold
Større reker er best for grilling på grillen. De koker raskt og absorberer godt marinade, noe som gir dem mye smak. Å lage rekerespyd på bambus eller tannpirer bidrar til å fjerne dem raskere fra grillen, slik at de ikke blir overcooking.
retninger
-
Fjern hodet, beina og reker fra reker. Bruk spissen av en liten kniv for å fjerne venen som løper langs midten av rekerbakken. Forlat halen.
-
Dryss reker på pinner som ble gjennomvåt i vann i 20 minutter. Sett spyden i den tykkeste delen, nær hodet, og også i halen, ved å utnytte rekkens naturlige krumning. Marine dem mens grillen varmer opp.
-
Forvarm grillen over middels varme, eller fra 160 til 180 ° C. Grillen vil være ved denne temperaturen hvis du kan holde hånden ca 4 cm over den, 6 til 8 sekunder før det blir for varmt.
-
Sett litt olje på grillen. Fjern reker fra marinade og legg på grillen over middels varme.
-
Grill dem i to til tre minutter på den ene siden og skru dem over. Hold dem på grillen i et minutt eller to til de blir oransje og fjern dem umiddelbart fra varmen. Ikke overcook, de blir harde og sår.
tips
- Marine reker i en blanding av like deler av sitronsaft og olivenolje. Tilsett hvitløk, hvis ønskelig, og andre urter du vanligvis bruker til sjømat. Marinader er ikke en eksakt vitenskap. Så lenge det er syre (sitronsaft, eddik eller vin) og olje, vil de legge til smak og mykhet til det protein du bruker.
Hva du trenger
- Kamerun
- Tre spyd
- marinade
- Grill
