Innhold

• retninger
• tips
• advarsel
• Hva du trenger

For vegetarianere og enkeltpersoner som bor på et stramt budsjett, er korn en ideell kilde til protein. Ved å bruke tørre bønner, i stedet for hermetiske, legger du til smak mens du reduserer mengden natrium og kost. Å bli kjent med de grunnleggende metodene for matlaging av tørre korn åpner opp en rekke oppskrifter fordi disse grønnsakene er utbredt. Tilberedningsmetoder er de samme, men smaken er helt annerledes. Det er tre grunnleggende måter å tilberede tørre bønner uten først å la dem suge fra en dag til den neste.

retninger

Du kan enkelt bruke tørre bønner, selv om du glemmer å la dem suge fra en dag til den neste (Ryan McVay / Digital Vision / Getty Images)

1. Legg dine tørre bønner i sikten. Vask dem med kaldt vann og fjern eventuelle korn som er misfarget eller delt. Legg dem i pannen og legg til vann. Vannnivået skal være 5 cm over kornet. Legg pannen på brannen og la vannet koke. Kok dem i to minutter. Slå av varmen, dekk pannen og la kornene i sausen. Etter to timer, tørk dem. Tilsett mer vann og kok igjen. Reduser varmen slik at bønnene kokes. Sjekk dem etter 10 minutter. Når de begynner å bli myke, legg til en klype salt. Avhengig av typen bønner, kan det ta 10 til 30 minutter for dem å fullføre matlagingen.

2. Vask og velg dine tørre bønner. Legg dem i en panne og legg til nok vann for å dekke dem i minst 5 cm. Legg pannen på brannen og koke vannet. Reduser varmen og la kornene lage mat. Rør dem hvert 10. minutt. Når kornene er litt ømme, legg til en klype salt. Koketiden varierer avhengig av korntype. Linser tar omtrent 20 minutter, mens kikærter tar tre til fire timer.

   
   

3. Forvarme varmen til 120 grader Celsius. Vask og velg dine tørre bønner. Sett dem i en gryte som kan gå inn i ovnen og tilsett nok vann til å dekke dem i minst 5 cm. Kok vannet. Tørk pannen og legg den i ovnen. Etter 45 minutter, rør bønnene og prøv dem. Hvis de er lette øm, tilsett salt. Hvis de fortsatt er harde, sjekk dem hvert femte minutt, og legg til salt når de er myke. De fleste korn blir fullstendig tilberedt etter 75 minutter.

tips

• Ikke tilsett salt før bønnene har nesten fullført matlaging. Å sette saltet for tidlig kan føre til at kornene bryter og får en grusete tekstur.
• Hvis du har en tendens til å lide av gass når du spiser bønner, bruk den første matlagingsmetoden. Drenering av korn etter at de har gjennomvåt, gjør dem lettere å fordøye.

advarsel

• Hold øye med vannstanden mens kornene dine er tilberedt. Legg til mer vann hvis nødvendig.

Hva du trenger

• sil
• 450 gram tørre korn
• vann
• Stor panne med lokk
• salt