Innhold
Ingefær er en rot av intens smaken som kan låne sin distinkte smak til forskjellige retter, fra kaker til sushi. Fersk ingefær har en merkbart bedre smak enn den tørre versjonen og kan gjøre oppskrifter mer deilig. Det kan imidlertid ødelegge i en uke ved romtemperatur, så vær så snill å sjekke nøye før du bruker for å sikre at den fortsatt er god.
retninger
-
Hold ingefærrotten i hånden og klem forsiktig. Det bør være hardt og fast, ikke visnet, mykt eller fluffet. Hvis det ikke er fast, har det bortskjemt og bør kastes.
-
Undersøk roten tett, leter etter tegn på sopp. Vær nøye med områdene der fremspringene festes til hovedrhizomet, da de ofte er det første stedet å danne sopp. Hvis bare en del av roten har mold, kan du kutte den av og lagre motsatt side, med mindre det viser andre tegn på rotting. Hvis ingefæren i stor grad er dekket i mugg eller vis andre tegn på at det er bortskjemt, kast det bort.
-
Hold roten under belysning og se etter tegn på rynke på større, jevnere overflater. En moden og sunn ingefær bør være kjøttfulle og glatte. Hvis overflatene er rynket, er det fordi de begynte å miste fuktighet og råtne.
-
Luk ingefæren Det skal lukte akkurat som ingefær. Enhver ubehagelig, merkelig eller ødelagt lukt betyr at roten har ruttet.
tips
- Vri ingefæren i plastfolie og oppbevar den i kjøleskapet for å forlenge holdbarheten i flere uker. For å holde det lengre, legg ingefæren innpakket i fryseren i opptil tre måneder.
- Andre tegn på at det er bortskjemt, inkluderer misfarging, gråaktig nyanse og blåmerker.
