Innhold

• retninger
• Slik blander du
• Hvordan håndtere
• tips
• advarsel
• Hva du trenger

Enten som en matbit om natten, på en bursdagsfest eller en formell begivenhet, er en deilig dessert isingen på kaken. Men når desserten er en kake og glasur begynner å knekke, taper kaken sin skjønnhet - uansett hvor yummy det er under sprekker. Forhindre frosting på kaken ved å inkorporere de riktige ingrediensene i oppskriften din, og bruk riktig teknikker når du bruker den til kaken. Sett tid til å blande glasur og confection din kake riktig slik at det ikke ser sprukket eller skadet.

retninger

Bruk forebyggende tiltak for å hindre kaken fra å sprekke (Jupiterimages / liquidbibliotek / Getty Images)

Slik blander du

1. Bruk riktig mengde grønnsakskrem eller smør og sukker i smørkremtypen av dekselet, som oppskriften ordrer. Bruk ca 1 kopp grønnsakskrem til 450 g florsukker. Frostingen laget med lite grønnsakskrem eller smør har en tendens til å sprekke. Hvis du har hatt problemer med oppskriften din tidligere, legg til 1 ekstra spiseskje vegetabilsk krem ​​eller smør for å holde det fuktig.

2. Ta med fullmælk i frostoppskriften i stedet for vann eller melk, med lavere fettinnhold. Det ekstra fettet i fullmælk gir frosting en kremaktig tekstur og gir deg mer tid til å bruke den på kaken før den begynner å tørke ut.

   
   

3. Mål dine våte og tørre ingredienser med riktig utstyr. Bruk alltid målekopper for væsker for våte ingredienser og målekopper for tørre ingredienser for tørre ingredienser. Bruk måleskjeer for små mengder ingredienser, ikke vanlige skjeer eller andre redskaper. Innlemme for lite væske inn i oppskriften din fordi du brukte feil målebøtte kan forårsake sprekker i glassingen på en kake.

4. Inkluder 2 dråper eddik i frosting oppskriften for å forhindre at den blir tørr og sprukket. Syren i eddik forhindrer at sukkeret i glassingen blir sprøtt. Å legge til litt oppløsning fungerer også.

5. Fest en sprakk fondant ved å bruke grønnsakskrem direkte til det skadede området. Bruk en spatel til å påføre en liten mengde krem ​​langs sprekket. Bland den til fondanten ved hjelp av en sirkulær bevegelse.

   
   

Hvordan håndtere

1. Påfør en tilstrekkelig mengde glasur til kaken din. Fint lag med frosting tørker raskt og har en tendens til å sprekke. Spred et tynt lag med frosting for å hindre kremkrummer fra å blande seg. La dette laget slå seg ned og spre det tykkere laget over det.

2. Flytt kaken din så lite som mulig. Omrørt kaken for mye kan føre til at den tørre isingen sprer seg. Hvis du trenger å flytte en kake, må du alltid legge en hånd under senteret på bunnen for å få støtte; Å løfte det ved kantene får det til å bøye seg og glasuret deler seg.

3. Støtt kaken med kakebrett av passende størrelse og tykkelse - større kaker krever større, mer robuste skuffer. Ved å bruke en tynn plank under en stor eller flerlags kake kan det føre til at den bøyes, noe som resulterer i sprekker på frosten.

4. Hold kaken bort fra elementer som gjør at den tørker ut. Ikke plasser den i nærheten av ovner, klimaanlegg, vifter eller åpne vinduer. Enhver tørr luft eller vind kan tørke frosten og føre til sprekker.

tips

• Bruk en grønnsakskrem av høy kvalitet. Finn et merke som inneholder en liten mengde ekstra fett, noe som gjør frosten kremaktig og bidrar til å forhindre sprekkdannelse.

advarsel

• Ikke bruk vann for å reparere sprekker i fondant da det bryter strukturen.

Hva du trenger

• Buttercream deksel
• Vegetabilsk krem
• smør
• Hele melk
• Måle kopper væsker
• Måle kopper for tørre ingredienser
• Måleske
• eddik
• Natriumbikarbonat
• fondant
• spatel
• Kake skuff