Innhold
Matlaging er en morsom aktivitet som kan resultere i et deilig produkt. Mange ingredienser kan brukes i baking, og en av de mest populære tilleggene er hvetemel, et stoff laget av bakken ingredienser. Imidlertid kan matallergi hindre at noen mennesker spiser produkter laget av hvete, men mange erstatninger på markedet inneholder ikke gluten, slik som kassava stivelse og tapioka mel.
tapioka
Tapioca er en flott erstatning for tradisjonelle stivelser. Det er fri for gluten, så det er hensiktsmessig å intolerere dette stoffet. Den er laget av cassava stivelse, og brukes vanligvis som et fortykningsmiddel i mat. Tapioka kan gjøres til små perler og brukes som pudding. I noen asiatiske retter kan man finne tapiokadeperler i drinker og smoothies.
Mel av tapiokastivelse
Tapiokastivelsen er kassava stivelse, og er laget av selve planten, ikke roten (i motsetning til kassava mel). Denne stivelsen kan brukes i stedet for de fleste lignende som fortykningsmiddel. Dens smak er veldig glatt og kan brukes rå. Uten gluten, som er avledet av hvete, mister noen stekker sin søte tekstur, men tilsetningen av stivelse og tannkjøtt kan forbedre tekstur og smak av bakevarer. Tapiokastivelsen kalles også tapiokamel eller kassava stivelse.
Koking med tapiokastivelse
Tapiokastivelse er et vanlig fortykningsmiddel og har gode fortynningsegenskaper. Den er glatt og binder godt med vann, men fungerer ikke godt som det eneste melet i oppskrifter, og kan brukes sammen med andre glutenfrie mel, som ris eller poteter. Dette stivelsen tåler ikke høye temperaturer og er ganske tørt i smak. En god blanding av forskjellige mel kan resultere i god baking.
Glutenfri matlaging
Den vanligste årsaken til bruk av alternative mel er å unngå gluten, som noen mennesker er allergiske mot. Mange produkter på markedet passer for folk som følger lave eller lave gluten dietter, noe som er den delen av hveten som gir brødet en fibrøs tekstur og kan være vanskelig å kopiere. Oppleve et utvalg av mel og stivelse uten dette stoffet kan hjelpe deg med å finne et godt, velsmakende alternativ som kan konsumeres trygt.
.
.
