Innhold
Aluminiumsfolie kan brukes til mange ting på kjøkkenet. Dens varmebestandige og ikke-brennbarhetsegenskaper gjør den egnet til de høyeste matlagingstemperaturene, og det ikke-reaktive materialet kan brukes selv med de mest sure ingrediensene. Det beskytter overflater av redskaper, gir en lufttett forsegling og forsinker overdreven bruning, blant annet dyder. Mange av disse egenskapene hjelper til med å lage en svinekjøtt.
baking
Den ekstra myke svinekjøttet er utmerket i nesten alle forberedelser unntatt langsom matlaging. Det er veldig tynt, med det meste av fettet begrenset til en beskyttende dekning på toppen av lenden og tynnere lag mellom musklene på slutten av den. Fordi den er så tynn, kan den lett bli tørr og vanskelig når den tilberedes for mye.
rengjøring
Når du baker en svinelag, kan du bruke aluminiumsfolie for å øke hastigheten på rengjøringen etter måltidet. Herding av bakeplaten med at den inneholder kjøttjuice hindrer dem i å brenne på overflaten av redskapet slik at det kan rengjøres i sekunder uten å gni eller bløtgjøre. Når du er ferdig med å lage kjøttet, kan du helle juiceene i en panne og lage en saus eller en kjøttkraft.
beskyttelse
De fleste slaktere kutte svinekjøtt og forlater minst 5 mm fettdeksel for å hindre at kjøttet tørker ut under tilberedningen. Vanligvis er dette hensiktsmessig, men avhengig av matlagingsmetoden kan det være nødvendig med ekstra beskyttelse. Dekker bakeplaten med folie bevarer fuktigheten inne, holder steken fuktig mens den kokker. Du kan fjerne arket på slutten av preparatet for å brune steke. Hvis du foretrekker det, kan du brune det først og deretter dekke det med arket for å fullføre bakingen.
resten
La det steke loin hvile under en løs folie av folie er et viktig skritt, som ofte overses av hjemmelaget kokker. Proteinene er inneholdt i et stykke kjøttkontrakt når de blir oppvarmet, og driver juicen ut av muskelcellene. Disse saftene blir fanget inne i kjøttet, drypper ut når skiver umiddelbart. Når hun lar seg hvile under papiret, holder roasten varm, noe som gir tid til at juicen skal distribueres jevnt gjennom den. Som et resultat, ved å kutte det etterpå, blir skivene jevnt saftige.
