Innhold

• retninger
• tips
• Hva du trenger

Sjokoladefontener har blitt en populær måte å servere dessert på et stort antall sjokoladeelskere. Du kan leie sjokoladefontener på spesialbutikker eller til og med kjøpe din. Noen steder vil forberede alt for deg, selv fylle fontenen med smeltet sjokolade; Du kan imidlertid trenge eller vil smelte sjokoladen selv. Dekker sjokolade, som er av høy kvalitet, vil smelte lett og vil flyte lettere ved kilden. Sjokolade har stor sjanse for å brenne over 45 ° C, så gjør det ved lav temperatur slik at den smelter jevnt uten å ødelegge kvaliteten.

retninger

Smeltende sjokolade for sjokoladefontener er en enkel prosess

1. Klipp sjokoladen i små biter. Jo mindre stykkene, desto raskere vil det smelte.

2. Fyll pannen med nok vann for å motta ca 2 cm fra bunnen av bollen som den sitter på pannen. Pass på at bunnen av bollen ikke rører vannet.

3. Legg vannet bare for å koke og legg bollen på pannen.

4. Sett sjokolade i bollen og rør hele tiden med treskjeen for å smelte jevnt og jevnt. Pass på at ingen vann fra potten kommer inn i bollen, noe som kan skje gjennom kondens.

5. Etter at halvparten av sjokoladen er smeltet, bland mengden vegetabilsk olje som instruksjonene krever. Vanligvis trenger du en halv kopp vegetabilsk olje for hver 2,2 kg sjokolade. Vegetabilsk olje vil bidra til å holde sjokoladen flyter.

   
   

6. Smelt all sjokolade, omrør kontinuerlig. Sørg for at vannet holder kokende og aldri kommer inn i bollen. Pass på at det alltid er vann i pannen, da det kan fordampe raskt. Når all sjokolade er smeltet, vil den være klar for kilden.

tips

• Sjekk alltid instruksjonene for sjokoladekilden eller firmaet som leier kilden hvis det er noen spesiell instruksjon som du bør følge når du forbereder og bruker kilden. Du bør spørre om anbefalte mengder sjokolade og ekstra ingredienser som trengs.
• Du kan også smelte sjokoladen i en mikrobølgeovn. Store mengder sjokolade, som for eksempel sjokoladekilder trenger, må kanskje smelte i batcher. Legg hakket sjokolade og vegetabilsk olje i en mikrobølgeovnskål eller bolle. La i mikrobølgeovnen i to minutter. Rør sjokolade med en spatel eller skur eller rør beholderen med ovnmitts for å hjelpe sjokoladen til å smelte jevnt. Sett sjokoladen i mikrobølgeovnen i 30 sekunder eller 1 minutt av gangen, rør etter hvert intervall til den er helt smeltet.
• Du kan smelte sjokoladen til kilden direkte i selve kilden. Dette krever vanligvis bare at du setter sjokoladen i skålen til fontenen og la den smelte. Denne prosessen tar imidlertid tid og tar nesten alltid mer enn en time å smelte den nødvendige mengden sjokolade og kilden fungerer perfekt.

Hva du trenger

• Passende mengde sjokolade for å dekke skriftstørrelsen
• bolle
• pan
• Tre skje
• Vegetabilsk olje (hvis nødvendig av din spesifikke kilde)