Innhold

• Øyehelse
• vitaminer
• mineraler
• Andre fordeler

Butter-leaf salat, også kjent som Bibb salat, er en mindre salat kultivar kjent som butterhead salat. Den har en smak som er litt søt og buttery. I hovedsak vokst i California, Arizona og Washington, smørsalat har en jevn lysebrun farge. Bladene er tykke og store, men er lett fjernet fra hodet.

Christopher Columbus brakte salat til den nye verden (Brand X Pictures / Brand X Pictures / Getty Images)

Øyehelse

Butter-leaf salat er en god kilde til phytonutrients, organiske forbindelser som er gunstig for din helse og slåss sykdom. Disse phytonutrients inkluderer karotenoider, stoffer som gir pigment til salat. En slik karotenoid er zeaxanthin. Når de blir konsumert, absorberes zeaxanthin av retinal luteal macula i øyet. Der fungerer det som en antioksidant og bidrar til å beskytte øynene mot skadelig lys. Hos eldre mennesker hjelper det i kampen mot aldersrelatert makuladegenerasjon, en sykdom hos eldre som svekker synsstyrken.

vitaminer

Butterbursalat er en god kilde til vitamin A. Hvis du spiser bare 99,2 g salat, vil det gi 247% av ditt daglige behov for vitamin A. Det har også beta-karoten, som konverterer til vitamin A i kroppen. Det er gunstig for huden og for helsen til øynene og slimhinner, som for eksempel leppene. Det er også en god kilde til vitamin K, som stimulerer osteotrof aktivitet i bein og kan bidra til økt benmasse. Folk som lider av Alzheimers sykdom har også fordel av vitamin K, siden det begrenser nevronskader i hjernen. I tillegg inneholder smørsalat vitamin C, som hjelper kroppen med å bekjempe smittsomme stoffer som virus.

mineraler

Salat er lastet med mineraler som er viktige for dietten. Smørbladsalat inneholder kobber og jern som hjelper kroppen til å produsere røde blodlegemer. De inneholder også kalium, som bidrar til å regulere blodtrykket og kontrollere hjertefrekvensen. Mangan er et annet mineral som finnes i smørbladsalat, som virker med antioksidanter for å hjelpe kroppen å frigjøre frie radikaler og andre skadelige egenskaper.

Andre fordeler

Legge til salat til måltider kan bidra til å bekjempe både osteoporose og jernmangelanemi. Butterbursalat er også en kilde til flavonoider, vannløselige polyfenolmolekyler som fungerer som antioksidanter som forhindrer kreft i lungen og munnhulen. Det er også gunstig for gravide fordi den inneholder folater, som forhindrer defekter i nevrale røret til fosteret.