Innhold

• retninger
• tips
• advarsel
• Hva du trenger

Kylling er et populært kjøtt og kan brukes på flere måter. Avhengig av hvordan du forbereder kyllingen, eller hvis du jobber med en kylling som er svært store eller har blitt holdt i kjøleskapet eller fryseren i lengre tid, kan du prøve å bruke en mykningsteknikk. Ulike kokker bruker forskjellige teknikker, så det er best å prøve å bruke en rekke forskjellige kyllinger til du finner din favorittteknikk.

retninger

Det finnes flere måter å myke rå kylling på (Polka Dot-bilder / Polka Dot / Getty Images)

1. Legg kyllingen i en kantkanne, for eksempel en kakeform på 22,5 x 30 cm. Hell kjernemelk i pannen til kyllingen dekker. Sett pannen i kjøleskapet og la den sitte i fire timer. Fjern kyllingen fra pannen og skyll eventuelt resterende kjernemelk. Kast kjernemelk og lag kyllingen til smak.

2. Legg kyllingen på en flat overflate og slå med en kjøtthammere. En kjøtthammere er et kjøkkenredskap som ser ut som en vanlig hammer, men har to forskjellige overflater, en som er flat og den andre som er strukturert. Bruk den flate siden til å kutte kyllingfibrene, noe som resulterer i et mykere kjøtt. Ikke slå kyllingen i mer enn 15 sekunder per område.

3. Legg kyllingen i en høykanten eller en annen beholder. Tilsett en flytende marinade i pannen til kyllingen er helt dekket. Den marinade vil legge smaken til kyllingen når den tilberedes. La kyllingen stå i marinade i henhold til pakken eller oppskriftsinstruksjonene. Etter at kyllingen er fjernet, kast bort den resterende marinade og lag kyllingen til smak.

   
   

4. Plasser kutte kyllingbitene i en stor krukke eller annen beholder. Fjern huden fra en kiwi eller mango, kut frukten i små biter og knead den med en gaffel eller skje. Bland kyllingbitene med den knudde frukten i potten eller den valgte beholderen. Sett blandingen i kjøleskapet og la den sitte i tre til fire timer. Fjern pannen fra kjøleskapet, fjern frukten fra kyllingen og kok. Kast den resterende knudde frukten bort. Smaken av det blir ikke overført til kokt kylling.

tips

• Etter koking, la kyllingen hvile i fem til ti minutter før du kutter den. Dette gjør at juicen kan omfordeles, slik at kjøttet blir mykere. Ikke overkoker kyllingen. Å lage det for mye vil gjøre kjøttet hardt. Det finnes en rekke marinader som er tilgjengelige for kjøp, eller du kan finne marinadeoppskrifter på internett.

advarsel

• Ikke bruk marinader som har kommet i kontakt med rå kylling.
• Kok kyllingen grundig før du serverer for å unngå sykdom.

Hva du trenger

• melk
• Pan med høye kanter
• Kjøtt hammer
• marinade
• Kiwi eller mango
• kniv
• Gaffel eller skje