Innhold

• brød
• frokostblandinger
• pasta
• Bønner og grønnsaker
• Snacks og frukt

De fleste matvarer blir til sukker etter å ha spist, unntatt de med høyt proteininnhold som kylling, kalkun og fisk som ørret og torsk. Den glykemiske indeksen, eller GI, indikerer hvilke matvarer som skal omdannes til sukker. Se etter de som har lavt GI, da de blir fordøyet tregere og vil slippe glukose gradvis inn i blodet, noe som gir energi lenger.

Karbohydrater, fett og til og med proteiner kan omdannes til glukose for å gi energi til kroppen (Mat bilde av Om fra Fotolia.com)

brød

Hvite brød, noen fullkornsbrød, muffins og kaker har et høyt GI, noe som betyr at de vil bli til sukker ganske raskt etter inntak. I stedet velger du hele korn, rug og full hvete pasta som har lavere GI og gir energi lenger.

Hvitbrød behandles og mindre sunn mat enn helkorn (brød og smørbilde av Brett Mulcahy fra Fotolia.com)

frokostblandinger

Folk som spiser frokostblandinger til frokost bør være forsiktige. Cornflakes har et GI på 81. Rask eller instant korn har også et høyt GI. For et mindre GI, velg havregryn med IG 50 eller hvetekli, med et GI på ca 67. Disse kornene blir fordøyet sakte og vil opprettholde lengre tid.

Havrekorn har en lavere GI enn mais (frokostblanding av Carl Southerland fra Fotolia.com)

pasta

Pasta som pasta blir til sukker, som gjør alt karbohydrat. Men du vil bli overrasket over å vite hvor mange masser har et relativt lavt GI. Spaghetti beriket med protein, som fettuccini, vermicelli og ravioli, har de laveste prisene. Massen med høyeste GI er den av brun ris, med 92.

Jo mer tilberedt deigen er, desto større er dens GI. (Folderbilde av Yvonne Bogdanski fra Fotolia.com)

Bønner og grønnsaker

Grønnsaker og bønner vil også bli omdannet til sukker ved fordøyelse, men de fleste veldig sakte, noe som begrunner det lave GI av disse matvarene. Grønnsaker som asparges, brokkoli, blomkål, kucchini og salat har et GI på 15. Søte poteter, røde bønner, linser og erter har også lave priser. Vær forsiktig med store bønner, roste poteter og rødbeter, da deres GI varierer fra medium til høy.

Brokkoli har ikke bare et lavt GI, men er også ganske næringsrik (brokkoli bilde av domek73 fra Fotolia.com)

Snacks og frukt

Hvis du vanligvis snakker om dagen, kan du prøve å spise peanøtter, som har en GI på 15, i stedet for å spise mais chips, hvis GI er ganske høy. Prøv også å spise sunne frukter som kirsebær, grapefrukt og epler, hvis GI er lav, i stedet for barer med sjokolade og frites som, selv om de har lavt GI, bare er kalorier med lav næringsverdi.

Appelsiner har et lavt GI og er en god bestilling for snacks (Fruktbilde av Sergey Yakovenko fra Fotolia.com)