Innhold
Melasse er et biprodukt av sukkerproduksjon, det er melasse som finnes i fatene etter at sukker er bearbeidet. En oppskrift kan bestille tre typer melasse: lys, mørk eller svart stropp. Den lyse har en mykere og søtere smak, mens den mørke er sterkere og bitter, men likevel velsmakende. De fleste oppskrifter krever ikke svart stropp, da det er ganske bittert. Bakere bruker ofte melasse i kjeks, rugbrød og ingefærbrød. Hvis melasse er inkludert i oppskriften din og ingen er tilgjengelig, bytt den ut med et annet søtningsmiddel. Prøv maissirup, brunt sukker eller honning.
Trinn 1
Erstatt en kopp melasse med en av lønnesirup for bakerioppskriftene.
Steg 2
Bruk en kopp honning i stedet for hver kopp melasse.
Trinn 3
Bruk en kopp mørk maisesirup i stedet for en melasse. Mørk maissirup smaker mer som melasse enn lett maissirup.
Trinn 4
I stedet for en kopp melasse, tilsett 3/4 kopp mørkt eller lysebrunt sukker i deigen.
Trinn 5
Bruk en kopp byggmalt sirup til å erstatte 2/3 kopp melasse.
Trinn 6
Bytt ut 1/2 kopp melasse med en kopp brun ris sirup i bakevarer.
