Innhold
Gresk yoghurt er tykkere enn konvensjonell yoghurt, eller whey har blitt naturlig tilberedt eller fordi fortykningsmidler har blitt tilsatt. Med mer protein og probiotika, reduserer ikke-sukker gresk yoghurt mengden mettet fett i oppskriften når det erstatter krem.
retninger
-
Reduser mengden fett i informasjonskapsler. Kremet har ca 40% fett, mens den greske diett yoghurt bare 2%. Siden noen av fettfunksjonene er å intensivere smaken, gi mer tekstur og fuktighet til kaken, erstatt den med yoghurt, forandrer tekstur og smak av oppskriften. Når du erstatter krem med yoghurt i brød, kaker eller kaker, erstatt bare en del av fettet, bland resten av kremet med melk til en lettere tallerken. Bytting for halv yoghurt og halvkrem ser bedre ut på oppskrifter der kremet er avgjørende - som ostekake og panna cotta - og der krem er nødvendig, som i cobblers (en tradisjonell amerikansk og britisk parabolen) eller i frukt dehydrert.
-
Smør yoghurt med krydder. Noen krydder sauser bruker krem for å legge til smak. Se etter inspirasjon i tradisjonelle indiske retter, for eksempel "mattar paneer", der sukkerfri yoghurt brukes til å gi kremet til parabolen. Følg samme filosofi for andre krydder som går inn i kremer som tomatkrem eller hvit saus. Bland yoghurt med krydder når det er ved lav temperatur for å unngå at det blir kuttet. For mer surhet, erstatt halvkrem med halvparten av gresk yoghurt; bland dem i nonfat melk under matlaging, hvis den er for tykk.
-
Lag yoghurtoppskrifter fra is. Når kremet er erstattet i isen, blir det en søt og kremaktig iskrem yoghurt. Tre kopper gresk yoghurt, 3/4 kopp sukker og en spiseskje med smaksstoff ekstrakt er alt du trenger for å lage en velsmakende frossen yoghurt. Legg ingrediensene til en ismaskin og vent til desserten er klar. De 101 kokebøkene antyder en oppskrift på å lage din egen greske yoghurt: to glass glatt yoghurt kan settes i en morim for å drenere i seks timer, noe som resulterer i et glass tykk, kremaktig yoghurt.
