Innhold
Lær i denne videoopplæringen hvordan du lager glutenfrie smultringer av kokosmel med sjokoladeglasur og dryss.
Skjer alltid. Rett etter å ha startet et sunt kosthold, kommer det noen med et dusin smultringer friske fra bakeriet. Og plutselig ser det ut til at kaffekoppen din ber om selskap. Hva å gjøre? Løpe! Til kjøkkenet for å slå en bølge av disse deilige smultringene rike på fiber og sunt fett og laget av lavkarbokokosnøttmel. I motsetning til de fleste karbohydrater med lite karbohydrat som er bakt, blir disse bakt først og stekt senere for å få den autentiske smultringen. Du, som har et sunt kosthold, trenger ikke bekymre deg. Donuts er tilbake på menyen, nå kan du feire!
Se gjennomgang av videoen
Forvarm ovnen til 160 ° C. I en bolle, visp sammen kokosmel, søtningsmiddel, salt, bakepulver og steviapulver.
Tilsett egg, smeltet kokosnøttolje, kjernemelk (eller kokosmelk) og vanilje.
Bruk en visp eller mikser til å blande alt til en tykkere røre. Den skal opprettholde formen på en myk, ikke-flytende kakedeig som pannekakedeig.
Smør smultringformen og fyll formene til omtrent ⅔.
Stek smultringer ved 160 ° C i 20 til 22 minutter til smultringene er luftige, men Nei hold deg gylden. La avkjøles litt i pannen til de er faste nok til å fjerne dem fra formene uten å brekke. Overfør smultringene til et rutenett. De kan se litt svampete ut etter baking, men de får en tettere struktur (som tradisjonelle smultringer) når de avkjøles helt.
Varm opp nok kokosnøttolje til å steke i en liten stekepanne (minst 1 tomme dyp). Når oljen er varm, skru av varmen og tilsett den første smultringen. Kontroller bunnen omtrent hvert 10. sekund slik at den ikke passerer punktet. Donuts skal være veldig gyldenbrune. Når du er ferdig med å steke bunnen (omtrent et minutt), snur du smultringen i oljen. Når du er ferdig, legg den på papirhåndklær for å absorbere overflødig olje. Gjenta med alle smultringer.
Smultringene er klare til å spise så snart de er svale nok, dekket med sukker eller (som jeg foretrekker) med kanel og sukker. For å gi en ekstra smak kan du tilberede en enkel sukkerfri sjokoladeglasur (instruksjonene nedenfor) og / eller dekorere smultringene med granulert sjokolade. Fortsett - du fortjener det!
Valgfri sjokoladeglasur
Ha i en mikrobølgeovnskål 85 g usøtet mørk sjokoladedråper og en spiseskje kokosnøttolje. Varm opp i mikrobølgeovnen i 30 sekunder ved høy effekt og rør. Fortsett å varme og røre i 20 til 30 sekunder av gangen (avhengig av apparatets kraft) til sjokoladen er glatt. Dypp smultringene i sjokoladeglasuren - bare den ene eller begge sider - og la dem hvile på bakepapir. Dekselet vil stivne når det avkjøles.
Hvis du er lidenskapelig opptatt av granulert sjokolade (og hvem vil skylde deg på det?), En god ide er å bruke et merke som bruker 100% naturlige farger. Dryss granulatene rett etter dekselet.
Siden du skal bruke små dryss på hver smultring, synes jeg det er greit å bruke dem innimellom, selv om de ikke er laget med sukker. Men hvis du er veldig streng med hensyn til karbohydratinntaket, er det best å unngå granulatene. Men med eller uten det, vil du fortsatt elske disse smultringene! smultringer sunn. Er det noe bedre enn det?
