Innhold
Eikenøtter er fruktene produsert av eiketrær og er en viktig matkilde for dyr. De gir proteiner og kalorier til ville dyr om høsten og vinteren, når sommerens frukt ikke eksisterer. I motsetning til frukt har disse nøttene et hardt skall som beskytter dem mot rask råte, noe som gir lengre holdbarhet.
Pattedyr
Mer enn ti dyrearter spiser eikenøtter, ifølge Florida Cooperative Extension Service. Pattedyr som spiser denne frukten inkluderer ekorn, flygende ekorn, mus, rotter, kaniner, vaskebjørn, stinkdyr og rev.
Fugler
Det er kjent at fugler som titmills, kardinaler, rødspett, vaktler, tårn og kråker, spiser eikenøtter, spesielt hvit eik, som vanligvis gir mindre bitter frukt enn andre. Fugler med større nebb er bedre i stand til å åpne modne nøtter. Fugler som blir jaktet, som and, kalkun og patridge, spiser også eikenøtter.
Mennesker som er matet
Jegere vet at hjort og villsvin liker eikenøtter, og noen ganger legger de dem i matere. Kyr, sauer og hester spiser også eikenøtter og eikeblad, men de blir syke. Husdyreksperter anbefaler at disse dyrene ikke beiter i områder med mange av disse trærne.
Mennesker
Tanninene til eikene skaper en bitterhet i eikenøttene som gir dem en ubehagelig smak for folk flest. Eikenøtter kan kokes for å redusere tanninet. Noen mennesker kan finne denne prosessen med å redusere tannin mye arbeid, men andre liker utfordringen. Hank Shaw, forfatter av "Hunt, Gather, Cook: Finding the Forgotten Feast", foretrekker å bake fruktene for å fjerne søtheten. Han liker dem med skallet, kokt, tørket og deretter stekt ved 150 ° C. Tiden i ovnen er fra 30 minutter til en time, med noen varianter blant fruktene.
