Innhold

• Glykolyse og gjæring
• Gjæring og energi
• Gæring og planter
• Gjæring og mosjon
• Formålet med aerob åndedrettsvern

Cellular respiration refererer til en prosess hvor celler konverterer mat til energi. Fermentering er en spesifikk kjemisk reaksjon i respiratorisk syklus. Det skjer når celler ikke har tilgang til oksygen, en tilstand også kjent som anaerob respirasjon. Fermenteringsprosessen gir langt mindre energi enn aerob eller oksygenbasert respirasjon.

Forskjell mellom gjæring og cellulær respirasjon (celler 72 bilde av chrisharvey fra Fotolia.com)

Glykolyse og gjæring

Glykolyse er det første trinnet i luftveiene. Det forekommer både i aerob og anaerob respirasjon. Under glykolyse reduseres glukose molekyler til stoffer som kalles pyruvat. Hvis oksygen er tilgjengelig, brytes pyruvat enda mer og lider mange kjemiske reaksjoner for å produsere en stor mengde energi. Hvis ikke oksygen er tilgjengelig, gjennomgår pyruvat fermenteringsprosessen, som produserer en liten mengde energi sammen med alkohol eller melkesyre.

Gjæring og energi

Ifølge nettsiden Kjemi for biologer, genererer gjæringen omtrent ti prosent av energien produsert ved aerob åndedrett, nok til å fortsette å utføre glykolyse. Oksygenbaserte organismer (som mennesker) kan overleve i svært begrenset tid med den lille mengden energi som produseres i fermenteringen.

Gæring og planter

Fermentering er mye mer vanlig i planter enn hos dyr. I planter er etanol et av de ønskede fermenteringsprodukter. Produsenter av alkoholholdige drikker krever ingredienser til gjæring og alkoholinnholdet i drikkene oppnås. For eksempel er øl laget av gjæret korn.

Gjæring og mosjon

Når folk trener, bruker de vanligvis oksygen raskere enn det kan fornyes. Av denne grunn er muskelceller i stand til å praktisere midlertidig anaerob respirasjon. Når det ikke er tilstrekkelig oksygentilførsel på grunn av trening, fermenterer muskelcellene, produserer melkesyre, som deretter akkumuleres i musklene, forårsaker kramper, smerte og tretthet.

Formålet med aerob åndedrettsvern

Aerob åndedrag gir energi til de fleste organer og celler hos mennesker. Den store mengden energi generert tillater viktige muskler, som for eksempel hjertet, og ufrivillige respiratoriske muskler, for å fortsette å fungere. Aerob respiration er også nødvendig for hjernens funksjoner, så vel som for bevegelsen av frivillige muskler.